Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

tananta

Каракол. Киргизия. Горы!

Очень кратко. И самые основные впечатления.
Про красоту гор писать не буду. Только то, что сами не нашли прописанным в отчетах, когда готовились к поездке. Может быть текст будет кому-то полезен.

Фотки по ходу выкладывала в ФБ и ВК. Снимала только на телефон, так что ...

Здесь очень много букв Collapse )
tananta

Камышинка_2014.

Если честно, то писать в этом году отчет не хочется совершенно. Но и совсем ничего не сказать ... на мой взгляд есть пара моментов, которые хотелось зафиксировать хотя бы для себя. Хотя подразумеваю, что озвучив их, у меня есть шанс стать для некоторых врагом номер раз :-)

Общее впечатление от поездки - четкий плюс. Занятия Никитенко О.Г. - это всегда море позитива и энергии. И в этом году было опять так же. Collapse )

Ну и ... что-то я даже сделала фотоальбом по горячим следам. Живет тут: http://vk.com/album58153065_198883406

И ... на следующей недели я пока еще в доступе в Москве ...
tananta

угу...

В обед в столовую в сопровождении кучи репортеров пришло начальство .... снимать беженцев. Взяли у женщины с ребенком интервью, а потом долго снимали наш столик ...
ща ка-ак паймаю

(no subject)

"Самый злостный из людей -
Это сказочнык-злодей.
Говорят, искусный.
Жаль, что он не вкусный".
(Летучий корабль. Частушки бабок-ежек)


Ээээ ... Вот уж в самом деле мир сошел с ума! Это - общий комментарий к "закрытым" комментариям к предыдущему посту.

Байки - это байки. Вне зависимости от того, какое определение стоит перед этим словом.

Для того, чтобы цвел сад и в огороде были овощи и ягоды, растить их надо начинать со второй половины февраля на окне в городской квартире, а потом в саду-огороде должен быть кто-то, кто вкалывает там с мая до глубокой осени как раб на галерах. Оно само не будет расти и строиться не будет. Хоть колдуй, хоть нет. Не понимающие этого могут идти ... читать магическую литературу, авось на ужин из свежих овощей и наколдуют (путем похода в магазин).

И еще. Сказки, байки, присказки, прибаутки, народные традиции и еще куча вещей деревенского фольклора - это то, чем я интересуюсь сколько себя помню, хотя и не кричу об этом в некоторых кругах. Хотя, видимо, зря.

Но если меня начинают пытаться убедить в серьезности баек, то это заставляет задуматься ...

Для настроения много фоток из сада. На этот раз это не Голыгино. Дружественный сад. Хотя те, кто был в этом году на Середине Лета, поймут, кто хозяйка сада.

 photo DSC_0518_1_zps9d5a56da.jpg

Collapse )
tananta

Голыгинский дыбр или "весенний день год кормит"

Пока БС на праздниках решил устроить себе больничныйсанаторно-курортный отдых на государственных закусках, пришлось разгребать текущую майскую работку ...
Тем, кто помнит, как строение выглядело пару лет назад до восстановления, и кто помогал привести его к нынешнему виду - огромное спасибо. Самой бы мне те глыбы камней, которыми был завален колодец, врядли бы вытащить без ущерба для здоровья.
А в прошлые выходные удалось поднапрячь понимающих в технике родственников и ... Вода - есть! И воды - много! Осталось понять, что там останется после того, как упадет весенний уровень, и потом - как эту воду добыть. Но это уже дальше.

 photo DSC_0497a_zps20a21af5.jpg

Collapse )
tananta

Деликатесы Брана

Местечко Бран известно в основном своим замком, связанным с именем Дракулы.
Про замок напишу. А пока про местный деликатес. Точнее, про местный сыр.
Интересен он тем, что хранят его завернутым к еловую кору. Вот узнать бы рецепт сего чуда ... По вкусу он напоминает обычный домашний (UPD^все же овечий) сыр. Может, он и есть. А за время хранения в еловой коре он приобретает специфический вкус со смоляным оттенком. Очень необычно.
С красным вином получается просто удивительное сочетание.
Будете в этих краях - очень рекомендую попробовать. Стоит того.

tananta

пельменная мастерская от Талленки

Огромное спасибо tallenka, что вытащила меня к себе на пельменно-варениковую мастерскую.
Вообще-то пельмени я не люблю. Потому и не смогла по достоинству оценить результат. С трудом запихнула в себя пару пельменек. Понравилось. Но ... не мое. А вот лепить пельмени - это процесс. Бесконечно-медитативное занятие.

Photobucket

Collapse )
ща ка-ак паймаю

Трава в чае - 5. Пижма.

В очередной раз хочется задать любителям травы в чае вопрос – а что вы ждете от травяного напитка? Просто приятного вкуса или какого-то действия? И понимаете ли, что в итоге можете получить, кроме\вместо вкуса зелья, которое и пить-то можно только в полуобморочном состоянии, когда в тебя его вливают? Впрочем, часто смеси трав и предназначены для их приема именно в таких вот состояниях.

Когда-то мне пришлось тупым ножом резать хлеб (и не только) на всю экспедицию (40 с лишним человек). Вот тогда я быстро поняла, что нож должен быть свой. И – хороший. С тех пор у меня с собой во всех поездках и походах водится разной степени крутости нож. Идеология пришла потом. Хотя она по большей части … ну, а в чем прикол, если на вопрос "зачем такой нож" отвечать, чтобы хлеб резать? Скучно. Нужна история. Или что-то типа истории и идеологии. Многие - верят (с)

Видимо придется мне теперь с собой возить еще и чай. Черный. Самый дешевый и простой, но – обычный черный чай. Всегда. Стакан кипятка найти проще, чем заварку. Да, я ненавижу траву в чае! Особенно ту, после которой чувствую себя плохо!

Давно обещала grainne_l продолжить серию про траву в чае. Вот – продолжаю. Сегодня – ПИЖМА. Ядовитое растение с интересным набором противопоказаний к употреблению. И достаточно интересными свойствами.

Photobucket

Пижма – очень хороший антисептик. И если есть гноящаяся и незаживающая рана, но настой из растений, приложенный к ране, способствует заживлению.

Самое известное свойство пижмы – способность выгнать из организма глистов.

Еще одно известное свойство пижмы – прогонять из помещения мух. Делается очень просто. Вешается под потолок или на стенку пучок из пижмы. Вот висит он и распространяет свой запах. Мухи летают и нюхают этот аромат, и так он им нравится, что те, что послабее - улетают, а мухи-неформалы садятся на стены и начинают впадат в нирвану. Но в любом случае летать они не будут. А если нет мух, то прогнать можно клопов. Что, и клопов тоже нет? Ну, совсем дом без живности …

Впрочем, может оно и хорошо, что нет такой вот живности, поскольку если запаха пижмы очень много, то не только мухи не летают, но есть шанс, что от запаха эфирного масла и другие обитатели квартиры или дома почувствуют головную боль, легкий приступ тошноты и может быть даже чувство, что тяжело дышать.
Цветы пижмы содержит до 2% эфирного масла, основной состав которого терпеновый кетон – туйон (формулу посмотрите сами). Ой, надеюсь, что химики это читать не будут … Туйон – это «очень близкий родственник» активного вещества марихуаны - тетрагидроканнабинола. И как близкий родственник обладает некоторыми близкими свойствами: в больших количествах может вызывать галлюцинации. Впрочем, если пить настойки из пижмы или просто нюхать цветы, то глюк словить сложно. Но вот если пижма входит в состав смеси, используемой для настойки спирта, то можно получить на выходе очень интересный напиток … что-нибудь типа абсента, только хенд-мэйк с непредсказуемым действием. Collapse )
tananta

Копорский чай

Иван-чай, или кипрей.

Давно хотела написать. Но даже не столько про сам цветок и то, как он полезен. Тут литературы полно, а про то, как его надо готовить. Самый простой способ – сорвать цветок и положить в чашку и заварить. Можно и так. Но вкус в итоге – горьковатого сена. Хотя многие пьют и рассказывают, что - вкусно. Может, и правда, вкусно. Ведь на вкус и цвет, как говорится.

Можно традиционно высушить и положить зимой опять же в чашку. Собственно процесс такой сушки народные целители и продают на рынках. Сухой иван-чай. По вкусу такой напиток напоминает заваренное сено. Впрочем, это и есть заваренное сено. Но у этого напитка есть большой плюс – вреда не будет. Ну, разве что если очень крепко заварить, то кислотность желудка сильно собьется. А в остальном – просто заваренное сено.

Так как же готовится иван-чай, чтобы получить известный на весь мир в свое время копоркий чай?

Во-первых, в несколько приемов. В начале надо собрать цветки и верхнюю часть побега. Желающие могут это сделать, сейчас самое время цветения.

Во-вторых, собранные растения надо завялить. Для этого они раскладываются в прохладном помещении слоем в несколько растений на несколько часов. Но просто так растения не должны лежать, их надо помешивать каждый час, чтобы завядание было равномерным у всех растений, и ни одно не пересохло. Как определить, что растение завялено ... ну, возьмите его в руку за кончик стебелька, растение должно стать мягким, и стебель не должен держать верхушку. При этом оно не должно ломаться. Если ломается - пересохло :-)

Потом надо брать по несколько растений, уже подвяленных, и тереть их между ладонями до состояния, что они приобретут вид … ну, представьте себе, что вы лепите из пластилина и вам его надо размять и раскатать из него колбаску. Вот это и надо получить. При этом колбаски станут совсем темного цвета от выступившего во время процесса сока. И по всей комнате будет разноситься аромат травы.

Как только это сделали, то дальше … в идеале нужна русская печка, но если ее нет, то обычная духовка тоже пойдет. Ибо следующий этап должен протекать быстро.
Берете противень. Эмалированный. Современный стеклянный тоже подойдет. И продукт своей художественной лепки колбасок раскладываете в нем. Нагреваете духовку до градусов 40-50, и противень ставите туда. Часов на 4-6.
Можно просто оставить с теплом месте при температуре градусов 30, тогда процесс займет часов 12, и не факт, что достигнет нужного результата. Но в идеале, конечно, все ж таки печка.

Листья в итоге станут черными, сухими и приобретут пряный запах, очень напоминающий фруктовую смесь.
Полученный продукт надо измельчить и досушить на воздухе около часа. И дальше хранить как обычный чай. И заваривать – так же.

Если кому не лень заниматься, то вкус напитка оценить сможете. А тем, кому лень, то всегда можно купить в аптеке или на рынке сушеный иван-чай и наслаждаться заваренным сеном :-)

(продолжение следует)